La farina “Forte” di Molini Lario è una farina ideale per la produzione di Pani e Focacce a lunga lievitazione, Croissant, Plum Cake, Big Cakes e Grandi lievitati con frutta e canditi. Per ottenere questa farina si parte da una miscela di grani selezionati con caratteristiche di forza, qualità del glutine e capacità d’assorbimento d’acqua richieste ed indispensabili a sostenere tempi lunghi di impastamento, lievitazioni prolungate e grandi quantità di ingredienti strutturanti quali zucchero, burro e uova.
Valori reologici: W 330/360 - farina tipo 00