Queste sono soltanto alcune delle preparazioni realizzate durante la masterclass dedicata a biga, autolisi e precottura che si è svolta presso l’Accademia Formazione Professionale di Racale (LE).

Due giornate intense a cura del nostro Maestro Panificatore, Antonio Cipriani, che ha spiegato nel dettaglio queste tecniche.

Altissima l'affluenza per vedere all’opera le farine Molini Lario.