Tipo Azzurra, farina tipo 1 e tipo 2
Farine da utilizzare per rinfresco nelle produzione di biscotti, pani caserecci tipo marchigiano ed impasti diretti.
Valori reologici: W 220/240 - farina tipo 1 e 2
Tipo Arancio, farina tipo 1 e tipo 2
Farine da utilizzare per la preparazione di bighe 24/36 h e nella produzioni di pani a lievito naturale, panettoni, colombe, sfoglia e croissant.
Valori reologici: W 300/330 - farina tipo 1 e 2
Tipo Gialla, farina Integrale 1 e TOP
FARINA INTEGRALE 1
Farina integrale con foglia medio/fina ottenuta mediante la macinazione di grani selezionati.
Da utilizzare come base per tutte le produzioni di pani e prodotti da forno ad alto contenuto in fibra.
Valori reologici: W 270/300 - farina tipo integrale
FARINA INTEGRALE TOP
Farina integrale con foglia fina ottenuta mediante la macinazione di grani selezionati. Farina di forza dall’elevata capacità di assorbire acqua ideale per la realizzazione di tutti i prodotti ad alto contenuto in fibra che necessitano di lunghe ore di lievitazione.
Valori reologici: W 380/420 - farina tipo integrale
