Questa rosetta del Panificio De Leidi di Villa d'Almè (BG) è stata prodotta con le farine Molini Lario.

Per la biga è stata impiegata la farina 00 Fiore, adatta alla produzione di pani tipo rosette, soffiati, ciabatte a lunga lievitazione, paste morbide ferma lievitazione, per bighe con lievitazioni da 24/36 ore.

Per il rinfresco, invece, una farina 00 S.