PREPARAZIONE: Impastare tutti gli ingredienti, a meno del sale e dell’olio che andranno aggiunti dopo che l’impasto ha iniziato a formarsi.

Far riposare la pasta a T ambiente per 20 minuti ca, oliando leggermente la superficie.

Stendere una quantità opportuna di impasto in una teglia. Effettuare la stesura in 2/3 volte fino a che l’impasto non abbia riempito interamente la superficie della teglia stessa, lasciando trascorrere un 10 minuti ca tra ogni passaggio. Come indicazione, per ottenere una focaccia/pizza alta e soffice, stendere ca 0,8 g di impasto ogni cm2 di superficie della teglia. Es: per una teglia tonda con diametro 28 cm, stendere ca 490 g di impasto.

Preparare la salamoia/salsa di pomodoro e stendere sulla superficie.

Far lievitare per 1,5/2 ore ca a T ambiente o in forno spento.